インスタントコーヒーで器具なしのコールドブリューを始めよう

簡単に言うと

Jot Cold Brew Soluble Coffeeを、器具不要のアイスコーヒープログラムのベースとして使います。1スティックを半ガロンのピッチャーの冷水に溶かし、氷を入れて注げばコールドブリューに、牛乳を加えればアイスラテになります。

器具不要のコールドブリープログラムを始める手順

1. ピッチャーと水を選ぶ： 清潔な半ガロンのピッチャーと冷水を使います。濃縮液が薄まりすぎないよう、先に水を計量します。よくある失敗は、容量を目分量で決めて薄いコールドブリューになってしまうことです。 ピッチャーに半ガロンの線を引いておけば、毎回同じ仕上がりになります。
2. 半ガロンにつき1スティックを事前に溶かす： 冷水にスティック1本を入れ、完全に溶けるまで混ぜます。混ぜる間にピッチャーへ直接氷を入れないでください。濃縮液が薄まります。チェックポイント：目に見えるダマがなく、なめらかな状態になっていることです。 少なくとも30秒は混ぜ、ピッチャーの底に溶け残った粉がないか確認します。
3. コールドブリューは氷を入れて提供し、アイスラテも作る： コールドブリューは、事前に溶かした濃縮液を氷に注ぎます。アイスラテはお好みで牛乳を加えます。よくある失敗は、濃縮液を氷に注いだ後にさらに水を足してしまい、味が薄くなることです。チェックポイント：次のピッチャーを仕込む前に、最初の1杯を味見します。 小さなレードルか注ぎ口をピッチャーに備え、1杯分を調整して無駄を減らします。
4. バッチを保存してローテーションする： 使わない事前溶解済みのコールドブリューはふたをして冷蔵庫に保管し、混ぜた時刻をラベルに書きます。品質を保つため、その日のうちに使い切ります。よくある失敗は、ピッチャーを何時間も室温に置いてしまうことです。チェックポイント：2時間以上外に出ていたバッチは廃棄します。 各営業終了時にピッチャーを捨ててすすぐよう、リマインダーを設定します。
5. 参照カード1枚でスタッフをトレーニングする： 準備ステーションに簡単なカードを掲示します：冷水半ガロンにつきスティック1本、溶けるまで混ぜる、氷に注ぐ、ラテには牛乳を加える。正式なトレーニングは不要ですが、目で確認できる参照があるとバッチのばらつきを防げます。 新しいスタッフには、カードが見える状態で練習用のピッチャーを1つ作ってもらいます。

商品情報

• Cold Brew Soluble Coffee | 手軽なコールドブリープログラムのソリューション | 器具不要、トレーニング不要、最大80杯のコールドブリュー、アイスラテなどが作れる: 各スティックは半ガロンのピッチャーの冷水に混ぜることで一度に8杯分を事前に溶かすことができ、容器1つで最大80杯のコールドブリューが作れます。半ガロンずつ仕込めるので、容器1つあたりおよそ10ピッチャー分を見込め、小さなチームの発注と準備が簡単になります。