如何用整顆咖啡豆製作冷萃咖啡及濃縮液

冷萃咖啡口感滑順、酸度低，非常適合炎熱天氣或早晨溫和的提神飲品。你可以用兩種方式製作：將咖啡豆浸泡在冷水中過夜，或使用即沖即飲的咖啡濃縮液。兩種方法都能做出美味且可依個人喜好調整的飲品，本指南將逐步說明每個步驟，讓你可以選擇最適合自己日常習慣的方式。

無論你偏好研磨咖啡豆並等待12小時的儀式感，還是喜歡幾秒鐘就能完成的濃縮液便利性，我們都會涵蓋基本知識、比例，以及能帶來顯著差異的小技巧。你也會學到如何調整濃度、風味和飲用建議，讓你的冷萃咖啡完全符合你的口味。

方法一：使用咖啡豆製作冷萃咖啡

要使用咖啡豆製作冷萃咖啡，請從粗研磨的咖啡開始——質地約像麵包屑。使用1份咖啡對4份水的比例可製作出濃縮液，或使用1:8的比例製作可直接飲用的咖啡。將咖啡粉放入大玻璃罐或法式濾壓壺中，加入冷的過濾水，輕輕攪拌確保所有咖啡粉都浸濕。

蓋上蓋子，在室溫或冰箱中浸泡12至18小時。浸泡時間越長，咖啡越濃郁、咖啡因含量越高。浸泡完成後，用鋪有咖啡濾紙的細網篩或堅果奶袋過濾。結果是滑順的濃縮液，你可以用水或牛奶稀釋，或直接加冰享用。

• 使用粗研磨度以避免苦味和混濁的咖啡。
• 在室溫下浸泡可加快萃取；在冰箱中浸泡則風味更溫和。
• 如果你偏好非常乾淨的口感，可以過濾兩次。

方法二：使用咖啡濃縮液製作冷萃咖啡

如果你時間不多，或想要每天都能喝到一致的口感，使用濃縮液製作冷萃咖啡是最簡單的方式。像Jot的冷萃膠原蛋白胜肽咖啡這類產品，結合了冷萃咖啡的滑順口感和額外的蛋白質，你只需將一到兩湯匙與水或牛奶混合即可。無需浸泡、無需過濾、無需等待。

關鍵是找到適合你口味比例。從1份濃縮液對2份水或牛奶開始，然後調整。想要更濃的咖啡風味，就減少液體；想要更淡的口感，就增加液體。你也可以加熱混合物作為熱咖啡的替代品，或與冰塊攪拌成冰沙風格的飲品。

• 測量前請充分搖勻瓶子——濃縮液可能會沉澱。
• 試試氣泡水，為冷萃咖啡增添氣泡風味。
• 已開封的濃縮液請存放在冰箱中，並在建議時間內使用完畢。

選擇合適的工具和配件

合適的器具能讓製作冷萃咖啡更輕鬆、更愉快。對於咖啡豆方法，大型玻璃罐或法式濾壓壺都很適合，而錐刀磨豆機能提供一致的粗研磨度。如果你偏好濃縮液路線，像 Fellow® Move Mug 夏日限定款（12盎司） 這樣的好旅行杯能讓你的飲品保持冰冷數小時，非常適合外出早晨。

對於喜歡添加蛋白質或奶香的人， BlenderBottle® 不鏽鋼搖搖杯 – 霧黑 非常適合將濃縮液與牛奶或膠原蛋白粉混合而不結塊。如果你喜歡甜點， 薑餅餅乾綜合禮盒 Pack （6杯裝） 提供節慶風味，與冷萃咖啡完美搭配。

• 使用電子秤測量咖啡和水，以確保結果一致。
• 細網篩或堅果奶袋可以防止砂粒沉澱。
• 保溫杯能讓冷萃咖啡保持冰冷，不會因冰塊融化而稀釋。

無論是將咖啡豆浸泡過夜，還是幾秒鐘內混合濃縮液，自製冷萃咖啡都是在家享受咖啡館品質咖啡的簡單方式。嘗試不同的比例，加入你喜歡的牛奶或甜味劑，找到最適合你生活方式的製作方法。有了合適的工具和一點練習，你隨時都能享用一杯清爽的冷萃咖啡。