Cách làm cold foam cold brew với cà phê cô đặc

Cold foam cold brew là thức uống cà phê mùa hè tuyệt vời nhất—béo ngậy, bọt mịn và mát lạnh sảng khoái. Nghe có vẻ như chỉ có ở quán cà phê sang chảnh, nhưng bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà chỉ với vài nguyên liệu và một chút kỹ thuật. Điều quan trọng là bắt đầu với một loại cà phê cô đặc mạnh và mượt mà, như Ultra Coffee Concentrate của Jot, loại cà phê hòa tan ngay trong nước lạnh, tạo nên nền cà phê đậm đà, ít axit.

Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm cold foam từ đầu, cách kết hợp với cold brew làm từ cà phê cô đặc, và chia sẻ vài biến tấu hương vị để thêm phần thú vị. Dù bạn là người sành cold foam hay mới bắt đầu tò mò, bạn sẽ tìm thấy mọi thứ cần thiết để pha chế tách cà phê hoàn hảo của riêng mình.

Cold Foam là gì và tại sao nên dùng cà phê cô đặc?

Cold foam là sữa hoặc sản phẩm thay thế sữa được đánh bông mà không cần nhiệt, tạo nên lớp bọt nhẹ, xốp nổi trên bề mặt đồ uống lạnh. Khác với sữa hấp nóng cho latte, cold foam được làm ở nhiệt độ phòng hoặc ướp lạnh, nên không làm tan đá hay hòa vào cà phê—nó nằm gọn trên bề mặt, thêm kết cấu mượt mà và chút ngọt ngào.

Sử dụng cà phê cô đặc làm nền cold brew là một sự thay đổi lớn. Cực kỳ tiện lợi: chỉ cần trộn một đến hai thìa với nước lạnh, bạn đã có ngay một tách cà phê đậm đà, mượt mà trong vài giây. Không cần pha, không chờ đợi, không lộn xộn. Ví dụ, Jot's Dark 20x Coffee Concentrate được thiết kế để pha 14 cốc cà phê nóng hoặc lạnh với sữa hoặc nước, hoàn hảo cho cả khẩu phần đơn lẻ và pha hàng loạt.

• Cold foam thêm kết cấu béo ngậy mà không làm loãng cà phê của bạn.
• Cà phê cô đặc đảm bảo nền cà phê đậm đà, nhất quán mỗi lần pha.
• Không cần thiết bị đặc biệt—một chiếc lọ hoặc máy đánh sữa là đủ.

Cách làm Cold Foam tại nhà

Làm cold foam đơn giản đến bất ngờ. Yếu tố quan trọng nhất là hàm lượng chất béo trong sữa: sữa nguyên kem hoặc kem tươi tạo bọt béo ngậy và ổn định nhất, trong khi sữa tách béo tạo bọt nhẹ và xốp hơn. Sữa thực vật như yến mạch hoặc hạnh nhân cũng có thể dùng được, nhưng có thể cần thêm chút thời gian hoặc chất ổn định như một nhúm kẹo xanthan để đạt được độ đặc tương tự.

Để làm cold foam, đổ sữa vào lọ có nắp kín, chừa khoảng một inch khoảng trống. Lắc mạnh trong 30 đến 60 giây cho đến khi sữa tăng gấp đôi thể tích và trông có bọt. Ngoài ra, bạn có thể dùng máy đánh sữa cầm tay hoặc máy đánh trứng điện để có bọt mịn và đều hơn. Để có bọt ngọt hơn, thêm một thìa cà phê siro đơn giản hoặc siro vani trước khi đánh bông.

• Dùng sữa lạnh lấy thẳng từ tủ lạnh để có kết quả tốt nhất.
• Lắc ít nhất 30 giây để có bọt dày, béo ngậy.
• Nếu dùng sữa thực vật, hãy chọn loại barista để đánh bông tốt hơn.

Pha chế Cold Foam Cold Brew

Bây giờ đến phần thú vị: kết hợp tất cả lại. Bắt đầu bằng cách pha nền cold brew. Trong ly, trộn 1 đến 2 thìa Jot Ultra Coffee Concentrate với 6 đến 8 ounce nước lạnh, điều chỉnh tỷ lệ theo khẩu vị của bạn. Thêm đá viên nếu bạn thích đồ uống lạnh hơn, nhưng hãy nhớ rằng bọt sẽ nổi trên bề mặt, vì vậy bạn có thể muốn chừa một chút khoảng trống.

Nhẹ nhàng múc hoặc rót cold foam qua mặt sau của thìa lên bề mặt cà phê. Điều này giúp bọt nổi thay vì chìm. Bọt sẽ từ từ lan xuống khi bạn nhấp, tạo hiệu ứng vân đá đẹp mắt. Để hoàn thiện, bạn có thể rắc một chút bột ca cao, quế, hoặc thậm chí rưới một chút sốt caramel lên trên bọt.

• Để có hương vị cà phê đậm hơn, dùng 2 thìa cà phê cô đặc cho mỗi cốc.
• Rót bọt qua mặt sau của thìa để giữ bọt nổi trên bề mặt.
• Thử nghiệm với các loại cà phê cô đặc có hương vị như Vanilla Ultra Coffee Concentrate cho đồ uống ngọt hơn.

Các biến tấu hương vị để thử

Một trong những điều tuyệt vời nhất của cold foam cold brew là tính tùy biến cao. Bạn có thể thay đổi hương vị cà phê cô đặc để phù hợp với tâm trạng. Cho một món caramel cổ điển, hãy thử Caramel Ultra Coffee Concentrate, mang đến vị ngọt béo ngậy cho đồ uống. Nếu bạn muốn thưởng thức thịnh soạn, Caramel + Chocolate Hazelnut Duo cung cấp hai hương vị trong một, hoàn hảo để thay đổi trong suốt tuần.

Bạn cũng có thể tạo hương vị cho chính cold foam. Thêm một chút tinh chất vani, một nhúm muối biển, hoặc một thìa gia vị bí ngô vào sữa trước khi đánh bông. Để có biến tấu theo mùa, Gingerbread Cookie Sampler 3-Pack bao gồm cà phê cô đặc hương bánh quy gừng kết hợp tuyệt vời với cold foam gia vị. Khả năng là vô tận, vì vậy đừng ngại thử nghiệm.

• Thử Vanilla Ultra Coffee Concentrate để có nền cà phê mượt mà, ngọt ngào.
• Thêm một nhúm quế vào bọt để có chút hương vị ấm áp.
• Sử dụng Caramel + Chocolate Hazelnut Duo cho món tráng miệng tuyệt vời.

Làm cold foam cold brew tại nhà dễ hơn bạn nghĩ, đặc biệt khi bắt đầu với cà phê cô đặc chất lượng cao. Chỉ với vài phút và nguyên liệu đơn giản, bạn có thể thưởng thức đồ uống phong cách quán cà phê phù hợp với khẩu vị của mình. Vì vậy, hãy chọn loại cà phê cô đặc Jot yêu thích, đánh bông một chút bọt, và thưởng thức cà phê một cách dễ dàng—từng ngụm ngon lành.