Cách pha cà phê cold brew từ hạt nguyên và cô đặc

Cold brew là loại cà phê mượt mà, ít axit, hoàn hảo cho những ngày nóng hoặc một buổi sáng nhẹ nhàng tiếp thêm năng lượng. Bạn có thể pha theo hai cách: ngâm hạt cà phê nguyên hạt trong nước lạnh qua đêm, hoặc dùng cà phê cô đặc hòa tan ngay lập tức. Cả hai cách đều cho bạn một thức uống thơm ngon, dễ tùy chỉnh, và hướng dẫn này sẽ dẫn bạn qua từng bước để bạn có thể chọn cách phù hợp với thói quen của mình.

Dù bạn thích nghi thức xay hạt và chờ 12 giờ hay sự tiện lợi của cà phê cô đặc chỉ trong vài giây, chúng tôi sẽ trình bày những điều cơ bản, tỷ lệ pha, và những mẹo nhỏ tạo nên khác biệt lớn. Bạn cũng sẽ học cách điều chỉnh độ đậm, hương vị và ý tưởng phục vụ để ly cold brew của bạn đúng như sở thích.

Cách 1: Cold Brew với Hạt Cà Phê Nguyên Hạt

Để pha cold brew với hạt cà phê nguyên hạt, hãy bắt đầu với cà phê xay thô—khoảng kết cấu như vụn bánh mì. Dùng tỷ lệ 1 phần cà phê với 4 phần nước để có cà phê cô đặc mạnh, hoặc 1:8 cho ly pha sẵn. Cho bã cà phê vào bình lớn hoặc bình French press, thêm nước lọc lạnh, và khuấy nhẹ để đảm bảo tất cả bã cà phê được thấm đều.

Đậy nắp và ngâm ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh từ 12 đến 18 giờ. Ngâm càng lâu, cà phê càng đậm và càng nhiều caffeine. Sau khi ngâm, lọc qua rây lưới mịn lót giấy lọc cà phê hoặc túi lọc sữa hạt. Kết quả là cà phê cô đặc mượt mà mà bạn có thể pha loãng với nước hoặc sữa, hoặc thưởng thức trực tiếp với đá.

• Dùng xay thô để tránh vị đắng và nước cà phê đục.
• Ngâm ở nhiệt độ phòng để chiết xuất nhanh hơn; trong tủ lạnh cho hương vị dịu nhẹ hơn.
• Lọc hai lần nếu bạn thích ly cà phê thật sạch.

Cách 2: Cold Brew với Cà Phê Cô Đặc

Nếu bạn thiếu thời gian hoặc muốn một ly cà phê ổn định mỗi ngày, cold brew với cà phê cô đặc là cách dễ nhất. Các sản phẩm như Jot’s Cold Brew Collagen Peptide Coffee kết hợp độ mượt của cold brew với protein bổ sung, và bạn chỉ cần trộn một hoặc hai muỗng canh với nước hoặc sữa. Không cần ngâm, không cần lọc, không cần chờ đợi.

Chìa khóa là tìm tỷ lệ phù hợp với khẩu vị của bạn. Bắt đầu với 1 phần cô đặc với 2 phần nước hoặc sữa, sau đó điều chỉnh. Để vị cà phê đậm hơn, dùng ít chất lỏng hơn; để ly nhẹ hơn, thêm nhiều hơn. Bạn cũng có thể hâm nóng hỗn hợp để có ly cà phê nóng, hoặc xay với đá để thưởng thức kiểu frappé.

• Lắc đều chai trước khi đo—cà phê cô đặc có thể lắng xuống.
• Thử nước có ga để có biến tấu cold brew sảng khoái.
• Bảo quản cà phê cô đặc đã mở trong tủ lạnh và dùng trong thời gian khuyến nghị.

Chọn Dụng Cụ và Phụ Kiện Phù Hợp

Dụng cụ phù hợp giúp việc pha cold brew dễ dàng và thú vị hơn. Đối với phương pháp hạt nguyên, bình thủy tinh lớn hoặc bình French press hoạt động tốt, và máy xay burr giúp bạn có độ xay thô đều. Nếu bạn thích cách dùng cà phê cô đặc, một chiếc cốc giữ nhiệt tốt như Fellow® Move Mug Summer Edition (12 oz) giữ lạnh thức uống của bạn trong nhiều giờ, hoàn hảo cho những buổi sáng mang đi.

Đối với những ai thích thêm protein hoặc độ béo ngậy, một BlenderBottle® Stainless Steel Shaker – Matte Black rất tiện để trộn cà phê cô đặc với sữa hoặc bột collagen mà không bị vón cục. Và nếu bạn thích đồ ngọt, Gingerbread Cookie Sampler Pack (6 Cups) mang đến hương vị lễ hội kết hợp tuyệt vời với cold brew.

• Dùng cân để đo cà phê và nước cho kết quả nhất quán.
• Rây lưới mịn hoặc túi lọc sữa hạt ngăn cặn bã.
• Cốc giữ nhiệt giữ cold brew lạnh mà không bị loãng do đá tan.

Dù bạn ngâm hạt cà phê qua đêm hay trộn cà phê cô đặc trong vài giây, cold brew tự làm là cách đơn giản để thưởng thức cà phê chất lượng quán cà phê tại nhà. Thử nghiệm với tỷ lệ, thêm sữa hoặc chất tạo ngọt yêu thích, và tìm phương pháp phù hợp với lối sống của bạn. Với dụng cụ phù hợp và một chút thực hành, bạn sẽ có ly cold brew mát lạnh sẵn sàng bất cứ khi nào cần.