คอฟฟี่คอนเซนเทรต vs คอฟฟี่เอ็กซ์แทรกต์: ต่างกันยังไง?

คำตอบด่วน

คอฟฟี่คอนเซนเทรตคือกาแฟที่ชงแล้วลดปริมาณน้ำลงจนเป็นของเหลวเข้มข้นที่ดื่มได้ ในขณะที่คอฟฟี่เอ็กซ์แทรกต์คือสารแต่งกลิ่นที่เข้มข้นกว่า ทำขึ้นเพื่อเพิ่มรสชาติกาแฟโดยไม่เพิ่มปริมาณของเหลว ใช้คอนเซนเทรตสำหรับแก้วกาแฟและลาเต้ และใช้เอ็กซ์แทรกต์สำหรับเบเกอรีหรือสูตรอาหารที่ต้องการรสชาติเข้มข้นแต่ปริมาณน้อย

คอฟฟี่คอนเซนเทรตและคอฟฟี่เอ็กซ์แทรกต์ต่างให้รสกาแฟที่เข้มข้น แต่ไม่สามารถใช้แทนกันได้ในครัว ความแตกต่างอยู่ที่วิธีการผลิต ความเข้มข้น และวัตถุประสงค์การใช้งาน หากคุณกำลังชงลาเต้ยามเช้า ให้เลือกคอนเซนเทรต แต่ถ้าคุณกำลังทำเค้กมอคค่าหรือฟรอสติ้งรสกาแฟ เอ็กซ์แทรกต์อาจเหมาะกับความต้องการมากกว่า

คู่มือนี้จะอธิบายความแตกต่างหลัก ข้อดีข้อเสีย และเวลาที่ควรใช้แต่ละอย่าง เพื่อให้คุณได้รสชาติที่ต้องการโดยไม่ทำลายสูตรอาหารหรือเสียเงินเปล่า

คอฟฟี่คอนเซนเทรตคืออะไร?

คอฟฟี่คอนเซนเทรตคือสิ่งที่ตรงตามชื่อ: กาแฟที่ชงด้วยน้ำน้อยลงมาก ผลลัพธ์คือของเหลวเข้มข้นที่คุณต้องเจือจางก่อนดื่ม โดยทั่วไปทำโดยการแช่ผงกาแฟในอัตราส่วนกาแฟต่อน้ำที่สูง แล้วกรองผงกาแฟออก แบรนด์ Jot ชงสดใหม่ที่ความเข้มข้น 20 เท่าของกาแฟทั่วไป ดังนั้นหนึ่งช้อนโต๊ะบวกน้ำหรือนมก็ได้กาแฟหนึ่งแก้ว

เนื่องจากคอนเซนเทรตมีไว้สำหรับดื่มเป็นเครื่องดื่ม จึงมักทำจากเมล็ดกาแฟที่ดื่มได้และมีรสชาติที่สมดุลพอที่จะดื่มได้ทันทีหลังจากเติมน้ำหรือนม คุณยังสามารถใช้ในสมูทตี้ โปรตีนเชค และแม้แต่เบเกอรีบางชนิด แต่ปริมาณน้ำที่เพิ่มขึ้นอาจเปลี่ยนความข้นของสูตรได้หากใช้ในปริมาณมาก

• ใช้ Jot ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหรือนม 8 ออนซ์สำหรับกาแฟมาตรฐานหนึ่งแก้ว

คอฟฟี่เอ็กซ์แทรกต์คืออะไร?

คอฟฟี่เอ็กซ์แทรกต์คือสารแต่งกลิ่นเข้มข้นที่ทำโดยการแช่เมล็ดกาแฟในแอลกอฮอล์ แล้วมักให้ความร้อนและลดปริมาณลง ไม่ได้มีไว้สำหรับเจือจางเป็นเครื่องดื่ม—ไม่กี่หยดให้รสกาแฟเข้มข้นในเบเกอรี ไอซิ่ง ไอศกรีม หรือซอสรสเผ็ด เนื่องจากมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ จึงมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและรสชาติเข้มข้น หวานอมขมเล็กน้อย

ต่างจากคอนเซนเทรต เอ็กซ์แทรกต์ไม่ค่อยถูกบริโภคเพียงลำพัง มันเป็นส่วนผสม ไม่ใช่ฐานเครื่องดื่ม การใช้เอ็กซ์แทรกต์ในลาเต้อาจได้เครื่องดื่มที่บาง ขม และเข้มข้นเกินไปพร้อมกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ นั่นคือเหตุผลที่การเข้าใจความแตกต่างสำคัญ: คุณไม่ต้องการสลับกันในสูตรแล้วได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างไปโดยสิ้นเชิง

• เอ็กซ์แทรกต์เพียงเล็กน้อยก็ให้รสชาติมาก—เริ่มจากไม่กี่หยดแล้วชิมไปเรื่อยๆ

ความแตกต่างหลักโดยสรุป

ความแตกต่างหลักระหว่างคอฟฟี่คอนเซนเทรตและเอ็กซ์แทรกต์คือวัตถุประสงค์การใช้งาน คอนเซนเทรตเป็นฐานพร้อมดื่ม ในขณะที่เอ็กซ์แทรกต์เป็นสารแต่งกลิ่นเข้มข้น คอนเซนเทรตชงด้วยน้ำ ในขณะที่เอ็กซ์แทรกต์มักใช้แอลกอฮอล์ คอนเซนเทรตถูกเจือจางเพื่อทำกาแฟหนึ่งแก้ว ในขณะที่เอ็กซ์แทรกต์ใช้ในปริมาณเล็กน้อยสำหรับเบเกอรีและการปรุงอาหาร

อีกความแตกต่างคือความเข้มข้นของรสชาติ เอ็กซ์แทรกต์เข้มข้นกว่ามากต่อออนซ์ แต่ขาดความลึกของรสชาติที่เต็มอิ่มสำหรับเครื่องดื่มที่น่าพึงพอใจ คอนเซนเทรตมีความเข้มข้นน้อยกว่าแต่ออกแบบมาให้ดื่มในปริมาณมาก จึงใช้เป็นผลิตภัณฑ์กาแฟได้ด้วยตัวเอง สำหรับการปรุงอาหาร คอนเซนเทรตเพิ่มรสกาแฟพร้อมของเหลว ในขณะที่เอ็กซ์แทรกต์เพิ่มรสชาติโดยแทบไม่มีของเหลว—จุดสำคัญในเบเกอรี

• สำหรับสูตรอาหาร ให้คิดถึงปริมาณของเหลว: คอนเซนเทรตเพิ่มน้ำ เอ็กซ์แทรกต์ไม่เพิ่ม

ควรใช้อันไหนสำหรับอะไร?

สำหรับการทำกาแฟร้อนหรือเย็นอย่างรวดเร็ว คอฟฟี่คอนเซนเทรตคือตัวเลือกที่ชัดเจน มันถูกออกแบบมาให้ผสมกับน้ำหรือนมและให้รสชาติที่สมดุลพร้อมดื่ม ตัวอย่างเช่น caramel-427d0f8a2ad4a63199b9ec99-142242">Coconut Caramel 20x Coffee Concentrate ถูกออกแบบมาให้ผสมกับน้ำหรือนมเพื่อสร้างกาแฟคาราเมลครีมมี่ได้ในไม่กี่วินาที

สำหรับเบเกอรีและการปรุงอาหาร คอฟฟี่เอ็กซ์แทรกต์มีความน่าเชื่อถือมากกว่าเพราะเพิ่มรสกาแฟเข้มข้นโดยไม่เปลี่ยนสมดุลของเหลวในแป้งหรือซอส หากสูตรเรียก วานิลลา เอ็กซ์แทรกต์และคุณต้องการรสกาแฟ เอ็กซ์แทรกต์คือตัวแทนที่ดีกว่า หากคุณมีเพียงคอนเซนเทรต คุณสามารถใช้ได้ แต่คุณจะต้องลดปริมาณของเหลวอื่นๆ ในสูตรเพื่อชดเชย—หรือยอมรับว่าเนื้อสัมผัสอาจเปลี่ยนไป

• เมื่อใช้คอนเซนเทรตในเบเกอรี ให้ลดของเหลวอื่นๆ เล็กน้อยเพื่อให้แป้งคงความสม่ำเสมอ

ข้อดีข้อเสียโดยสรุป

• วิธีการชง: คอนเซนเทรตชงด้วยน้ำ ให้ของเหลวที่ดื่มได้ เอ็กซ์แทรกต์ทำด้วยแอลกอฮอล์ ให้สารแต่งกลิ่นเข้มข้น หากคุณต้องการดื่ม ให้เลือกคอนเซนเทรต หากคุณแต่งกลิ่นของหวาน เอ็กซ์แทรกต์แม่นยำกว่า
• ความเข้มข้นของรสชาติ: เอ็กซ์แทรกต์เข้มข้นกว่ามากต่อหยด ในขณะที่คอนเซนเทรตถูกออกแบบให้เจือจางเป็นแก้วเต็ม การใช้เอ็กซ์แทรกต์ในเครื่องดื่มอาจ overpower รสชาติ สำหรับเครื่องดื่ม เริ่มด้วยคอนเซนเทรต สำหรับเบเกอรี เริ่มด้วยเอ็กซ์แทรกต์ปริมาณเล็กน้อย
• ปริมาณของเหลวในสูตร: คอนเซนเทรตเพิ่มน้ำในแป้งและซอส เอ็กซ์แทรกต์แทบไม่เพิ่ม สิ่งนี้ส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอ ปรับปริมาณของเหลวหากคุณสลับกัน

ตัวเลือกคอนเซนเทรตจาก Jot

• Coconut Caramel 20x Coffee Concentrate | ทำได้ 14 แก้ว ร้อนหรือเย็น กับนมหรือน้ำ ในไม่กี่วินาที: เข้มข้น 20 เท่า ไม่ใช่กาแฟทั่วไป Jot ชงสดใหม่ที่ความเข้มข้น 20 เท่าของกาแฟทั่วไปเพื่อความสะดวก รสชาติ และความหลากหลายสูงสุด พร้อมในไม่กี่วินาที Jot หนึ่งช้อนโต๊ะบวกน้ำหรือนมปลดล็อกกาแฟแสนอร่อยได้ในไม่กี่วินาที แสดงให้เห็นว่าคอนเซนเทรตถูกออกแบบให้เจือจางเป็นแก้ว—ไม่ใช่ใช้เป็นหยดแต่งกลิ่น คุณได้รับประสบการณ์กาแฟเต็มรูปแบบด้วยความพยายามน้อยที่สุด
• Dark – Ultra Coffee Concentrate: สำหรับผู้ที่ชื่นชอบสิ่งที่เข้มข้นกว่าในชีวิต Dark Ultra Coffee เหมาะสำหรับกาแฟดำ แต่เพิ่มความลึกของรสชาติที่น่าหลงใหลให้กับลาเต้และคาปูชิโน่ด้วย การผสมผสานของกาแฟพิเศษที่ compelling นำเสนอโปรไฟล์รสชาติที่เข้มข้น—แต่ซับซ้อน แสดงให้เห็นว่าคอนเซนเทรตสามารถหลากหลายพอสำหรับทั้งกาแฟดำและเครื่องดื่มผสม แต่ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม ไม่ใช่สารแต่งกลิ่นเบเกอรี

วิธีเลือก

เหมาะสำหรับ

• การดื่ม: กาแฟร้อนหรือเย็นอย่างรวดเร็วที่บ้านโดยใช้คอนเซนเทรตเช่น Coconut Caramel หรือ Dark
• สูตรอาหารที่ต้องการรสกาแฟอ่อนๆ โดยไม่เปลี่ยนอัตราส่วนของเหลว (ใช้เอ็กซ์แทรกต์ในปริมาณเล็กน้อย)

ไม่เหมาะสำหรับ

• สูตรเบเกอรีที่เรียกคอฟฟี่เอ็กซ์แทรกต์—คุณจะต้องลดของเหลวอย่างมาก
• การแต่งกลิ่นกาแฟแท้ในเอ็กซ์แทรกต์ที่มีแอลกอฮอล์ หากคุณต้องการประสบการณ์เครื่องดื่มที่เต็มอิ่ม

โดยสรุป คอฟฟี่คอนเซนเทรตและคอฟฟี่เอ็กซ์แทรกต์มีวัตถุประสงค์ต่างกัน คอนเซนเทรตคือเส้นทางง่ายๆ สู่กาแฟแก้วอร่อยที่บ้าน เอ็กซ์แทรกต์คือตัวเลือกสำหรับเบเกอรีและการปรุงอาหารเมื่อคุณต้องการรสชาติบริสุทธิ์โดยไม่มีของเหลวเพิ่มเติม เลือกตามสิ่งที่คุณกำลังทำ แล้วคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดทุกครั้ง