ホールビーンズと濃縮液でコールドブリューコーヒーを作る方法

コールドブリューは、まろやかで酸味が少ないコーヒーで、暑い日や穏やかな朝の目覚めにぴったりです。作り方は2通りあります。丸ごとの豆を一晩冷水に浸す方法と、すぐに混ぜられるコーヒー濃縮液を使う方法です。どちらの方法でも、おいしくカスタマイズできるドリンクができあがります。このガイドでは、ご自分のライフスタイルに合った方法を選べるよう、各ステップを詳しく説明します。

豆を挽いて12時間待つという儀式を好む方も、数秒でできる濃縮液の手軽さを好む方も、基本、比率、そして大きな違いを生むちょっとしたコツを解説します。また、濃さや風味の調整方法、サーブのアイデアもご紹介するので、お好みの味のコールドブリューをお楽しみいただけます。

方法1：丸ごとの豆を使ったコールドブリュー

丸ごとの豆でコールドブリューを作るには、パン粉くらいの粗さに挽いたコーヒーから始めます。濃縮タイプにはコーヒー1に対して水4の割合、そのまま飲めるタイプには1：8の割合が目安です。大きめの瓶やフレンチプレスに挽いた豆を入れ、冷たいろ過水を加えて、全体が浸るようにそっと混ぜます。

蓋をして、室温または冷蔵庫で12〜18時間浸出させます。浸す時間が長いほど、濃くてカフェインの強い仕上がりになります。浸出後、コーヒーフィルターを敷いた目の細かいざるやナッツミルクバッグで濾します。なめらかな濃縮液ができあがるので、水やミルクで割ったり、そのまま氷の上に注いでお楽しみいただけます。

• 苦味や濁りを防ぐには、粗挽きにしましょう。
• 抽出を早めたい場合は室温で、風味をまろやかにしたい場合は冷蔵庫で浸出させましょう。
• すっきりとした味わいを好む場合は、2回濾してください。

方法2：コーヒー濃縮液を使ったコールドブリュー

時間がない方や、毎日一定の味を楽しみたい方には、濃縮液を使ったコールドブリューが最も簡単な方法です。Jotのコールドブリューコラーゲンペプチドコーヒーのような製品は、コールドブリューのまろやかさにプロテインをプラスしたもので、大さじ1〜2杯を水やミルクと混ぜるだけ。浸出も濾過も待ち時間もいりません。

ポイントは、お好みに合った比率を見つけることです。まずは濃縮液1に対して水またはミルク2の割合から始め、調整してみてください。コーヒーの風味を強くしたい場合は液体を少なめに、軽めにしたい場合は多めに加えます。温めてホットコーヒー風にしたり、氷と一緒にブレンドしてフラッペ風に楽しむこともできます。

• 濃縮液は沈殿することがあるので、計量する前にボトルをよく振ってください。
• 炭酸水で割ると、スパークリングコールドブリューのアレンジが楽しめます。
• 開封後の濃縮液は冷蔵庫で保管し、表示されている期間内に使い切りましょう。

適切なツールとアドオンの選び方

適切な道具があれば、コールドブリュー作りがもっと簡単で楽しくなります。丸ごとの豆を使う方法には、大きめのガラス瓶やフレンチプレスが便利で、バリスタッグラインダーを使えば均一な粗挽きができます。濃縮液を使う方法なら、 Fellow® Move Mug Summer Edition（12オンス） のような保温マグが数時間冷たさをキープしてくれるので、忙しい朝のお出かけにぴったりです。

プロテインやクリーミーさをプラスしたい方には、 BlenderBottle® Stainless Steel Shaker – Matte Black が、濃縮液とミルクやコラーゲンパウダーをダマにならずに混ぜるのに便利です。また、甘いものがお好きな方は、 Gingerbread Cookie Sampler Pack （6カップ入り） が、コールドブリューと相性抜群の華やかなフレーバーをプラスしてくれます。

• 一貫した結果を得るには、スケールでコーヒーと水を計量しましょう。
• 目の細かいストレーナーやナッツミルクバッグで、ざらつきのある沈殿物を防げます。
• 保温マグなら、氷が溶けて薄まることなくコールドブリューの冷たさをキープできます。

丸ごとの豆を一晩浸すのも、濃縮液を数秒で混ぜるのも、自家製コールドブリューはカフェ品質のコーヒーを自宅で簡単に楽しめる方法です。比率を試したり、お好みのミルクや甘味料を加えたりして、ご自分のライフスタイルに合った方法を見つけてください。適切な道具と少しの練習で、いつでもさわやかなコールドブリューを楽しめます。