Comment préparer un dalgona coffee avec du café concentré

Réponse rapide

Pour préparer un dalgona coffee avec du concentré de café, fouettez ensemble des parts égales de concentré de café Jot, de sucre et d'eau chaude jusqu'à obtenir une texture mousseuse, puis versez-le sur du lait. Cette méthode évite le café instantané et offre une mousse plus lisse et plus riche qui tient bien.

Le dalgona coffee a conquis Internet avec sa garniture mousseuse et nuageuse. Traditionnellement, il repose sur du café instantané, qui peut avoir un goût amer et âpre. Mais vous pouvez en faire une version meilleure en utilisant du concentré de café, comme Jot, qui est infusé frais à une concentration de 20x et offre une saveur douce et riche sans amertume.

Avec seulement quelques ingrédients et un batteur électrique ou un fouet, vous pouvez créer un dalgona coffee digne d'un café en quelques minutes. Ce guide vous accompagne à travers les étapes, y compris les erreurs courantes à éviter, pour que votre café fouetté soit parfait à chaque fois.

Pourquoi utiliser du concentré de café pour le dalgona ?

Le café instantané est la base traditionnelle du dalgona car il se dissout rapidement et se fouette en une mousse stable. Cependant, de nombreux cafés instantanés ont un goût âpre et acide qui peut dominer la boisson. Le concentré de café, en revanche, est infusé frais et concentré, offrant une saveur plus douce et plus complexe. Le Original – Ultra Coffee Concentratede Jot, par exemple, combine des grains colombiens et brésiliens pour un profil riche et chocolaté qui se marie à merveille avec la mousse sucrée.

Utiliser du concentré vous donne également plus de contrôle sur la force. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût, et comme il est déjà liquide, il se mélange parfaitement avec le sucre et l'eau. Le résultat est une garniture dalgona crémeuse, veloutée et sans l'arrière-goût amer souvent associé au café instantané.

• Choisissez un concentré avec un profil doux et chocolaté pour le meilleur contraste de saveurs avec la mousse sucrée.

Ingrédients et outils nécessaires

La beauté du dalgona coffee réside dans sa simplicité. Vous n'avez besoin que de trois ingrédients pour la mousse : du concentré de café, du sucre et de l'eau chaude. Le ratio classique est de 1:1:1, mais vous pouvez ajuster le sucre selon vos préférences. Vous aurez également besoin de lait (laitier ou végétal) pour la base, et de glace si vous préférez une version glacée.

Pour fouetter, un batteur électrique ou un batteur sur socle fonctionne le mieux. Vous pouvez aussi fouetter à la main, mais cela prendra plus de temps. Un bol à bords hauts aide à éviter les éclaboussures. Si vous souhaitez ajouter de la saveur, envisagez d'utiliser un concentré aromatisé comme le Chocolate Cupcake 20x Coffee Concentrate de Jot pour une touche de dessert.

• Utilisez un batteur électrique pour obtenir une mousse plus légère et plus stable en moins de deux minutes.

Étape par étape : Préparer la mousse dalgona

Commencez par mélanger des parts égales de concentré de café, de sucre et d'eau chaude dans un bol. Pour une portion individuelle, utilisez deux cuillères à soupe de chaque. L'eau chaude aide à dissoudre le sucre et à aérer le mélange. Fouettez ou mélangez à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange devienne épais, brillant et forme des pics fermes lorsque vous soulevez le fouet.

La clé est de fouetter jusqu'à ce que la mousse soit suffisamment ferme pour tenir. Une mousse insuffisamment fouettée donne une garniture liquide qui coule dans le lait. Un fouettage excessif peut rendre la mousse granuleuse. Arrêtez dès que le mélange est mousseux et forme un pic.

• Si la mousse est trop liquide, fouettez encore 30 secondes. Si elle semble granuleuse, vous avez fouetté trop longtemps.

Assemblage de votre dalgona coffee

Remplissez un verre de lait, en laissant de la place pour la mousse. Pour une version glacée, ajoutez des glaçons avant de verser le lait. Pour une version chaude, réchauffez légèrement le lait. Déposez généreusement la mousse de café fouetté sur le dessus, créant une couche nuageuse.

La mousse va lentement s'infiltrer dans le lait, créant un bel effet marbré. Mélangez avant de boire pour combiner les saveurs. Vous pouvez également saupoudrer de cacao ou de cannelle pour une touche supplémentaire.

• Utilisez un grand verre pour mettre en valeur les couches. Mélangez bien pour profiter pleinement de la saveur.

Dalgona coffee avec concentré : étape par étape

1. Préparez la base : Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de concentré de café Jot, 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau chaude. Assurez-vous que l'eau est suffisamment chaude pour dissoudre complètement le sucre.
2. Fouettez jusqu'à obtenir des pics fermes : À l'aide d'un batteur électrique, fouettez le mélange à haute vitesse pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne épais, brillant et forme des pics fermes. Vérifiez la formation de pics fermes avant de vous arrêter. Une mousse insuffisamment fouettée coulera.
3. Préparez votre verre : Remplissez un verre de lait et de glace (pour une version glacée) ou de lait chaud (pour une version chaude). Laissez environ 2 à 3 centimètres d'espace pour la mousse.
4. Ajoutez la mousse sur le dessus : Déposez le café fouetté sur le lait, créant une couche nuageuse. Mélangez avant de boire pour combiner les saveurs.

Informations sur le produit

• Original – Ultra Coffee Concentrate : Combinant un café colombien doux avec un mélange riche et chocolaté de grains brésiliens, il s'adapte parfaitement à tout type de boisson, chaude ou glacée, du cappuccino au cold brew. Les notes chocolatées complètent la mousse sucrée, ce qui en fait une base idéale pour le dalgona coffee.
• Chocolate Cupcake 20x Coffee Concentrate | Édition limitée | Préparez 14 tasses chaudes ou froides, avec du lait ou de l'eau, en quelques secondes: Riche, velouté et résolument indulgent. Pensez à un cacao profond, un glaçage à la crème au beurre lisse et une nostalgie de pâtisserie fraîche à chaque gorgée. Ce concentré aromatisé ajoute une touche de dessert à votre dalgona, parfait pour les moments où vous voulez une douceur supplémentaire.

Préparer un dalgona coffee avec du concentré de café est une amélioration simple et délicieuse de la tendance virale. Avec le concentré doux et riche de Jot, vous obtenez une mousse au meilleur goût, sans l'amertume du café instantané. Expérimentez avec différentes saveurs et savourez votre délice de café fait maison.